我讀The Emperor of Wine 葡萄酒教父 羅伯‧派克—全球品味的制定者

 

（原載於「財訊」）

打從我學喝葡萄酒開始，Robert Parker 這個名號就有如背後靈一般如影隨形，無論在什麼品酒場合，總會有人把這名字掛在嘴邊，並且將他的酒評與給分奉為圭臬。

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品酒課上常有學生問到：「紅酒需要醒嗎？應該醒多久？」

這是個好問題，許多專家都有不同的見解。有人認為，紅酒開瓶後應先保持瓶身直立讓空氣進入，等候香氣散發、單寧柔化，此謂瓶中醒酒。也有人說，應該使用醒酒瓶(Decanter)，讓酒大面積的接觸空氣，才會真正有效率的「喚醒」酒中的香氣分子。

（原載於「財訊」）




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以新派日式料理與馬丁尼調酒相結合而著稱的BLU SUSHI壽司吧，繼雁蕩路店之後，於9/10再開新天地店。
位於新天地南里五號樓的BLU SUSHI，與前一家店相比，多了一點商務居酒屋的味道，除了壽司之外，也供應燒鳥、拉麵等，消費相對經濟一些。
簡潔時尚的空間，新鮮食材以及具有親和力的價格，推薦讀者們下次到新天地不妨去坐坐！

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上週末筆者前往 City Shop城市超市濱江店參加了一場美國西部美食節開幕的活動。
City Shop是我購買高級進口食物食材的主要據點，每當要辦品酒會，總會來這邊買些義大利香腸、肝泥腸、醃橄欖和起司等當作下酒小點心。

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九月二號參加了一場由桃樂絲葡萄酒公司舉辦的品酒餐會，品嘗到好幾款不錯的澳洲酒，來自南澳阿德雷德北方的Peter Lehmann酒莊。在Peter Lehmann的酒瓶標上，可以找到特有的撲克牌標誌，這源自于酒莊本身的一場世紀豪賭。原來，在70年代末，澳洲曾經因為葡萄酒產量過剩，前景不看好，政府鼓勵農民們放棄種葡萄，改種其他作物。

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五月底，夏季悄悄來臨，香港的暑氣已讓路上行人們的穿著變得更加輕薄涼快。於此同時，全世界的酒界目光也聚焦在這裏，彷佛又將氣溫往上提升了幾度。

是的，曾經於98年和06年在香港舉行的Vinexpo Asia-Pacifc國際葡萄酒及烈酒商貿展，再一度來到香港，五月27, 28, 29三天在香港會議展覽中心盛大的展開了！

（原載於「世界酒誌」）


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六月出刊的「橄欖葡萄酒評論」找我做了一次專訪，同時也請我推薦15款近幾個月來品嚐到，值得推薦的酒。這些酒在上海都可以買到，不過台灣有沒有，就不清楚了。

我會把這些酒分幾次刊登，如果台灣的酒商發現有你們進的酒，也歡迎留言公告一下吧！

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最近，知名的洋酒進口商保樂力加，旗下再添一個強勢品牌，將法國勃艮第產區的著名釀酒世家——路易樂圖莊園（Louis Latour）的一系列產品引進了中國市場，不久前並在上海皇家艾美酒店舉辦了上市品鑒盛宴。



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（原載於財訊，Denis酒話專欄）

喜歡參考分數來選購葡萄酒的酒迷們，應該會對這個新聞感興趣。

七月十日倫敦一場品酒會裡，兩位國際上最權威的酒評家展開了一場捉對廝殺。

這兩位名人，一個是英國老字號專業葡萄酒雜誌Decanter的專欄作家麥可布羅本(Michael Broadbent)，另一位則是葡萄酒史上最具有影響力的美國酒評家，羅勃帕克(Robert Parker)。

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